代表茶品:安徽黄山毛峰茶

“绿中泛黄，银毫显露。”

黄山毛峰茶，中国十大名茶之一，由清代光绪年间谢裕大茶庄所创制，至今已有百年历史。说起它始终如一的上佳品质，第六代传人谢明之提到:“有两个原因，一是因为地处山区，到现在也只是村里修了公路而已，对山地、地貌、植被、茶园都没有什么改造和变化，这是最主要的原因；其次是我们制茶的后人，也比较注重品质的传承，没有把祖上的手艺丢掉。”

已成为经典绿茶茶品的黄山毛峰茶，是于每年清明谷雨，选摘良种茶树“黄山种”、“黄山大叶种”等的初展肥壮嫩芽，手工炒制。该茶外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶（俗称黄金片）。入杯冲泡雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长。

“历史沉淀，科技兴茶。”

谢明之十分注重传统茶文化的保护，2010年他开始收集黄山毛峰创始人谢正安的历史资料、传统黄山毛峰的历史文物，同时对黄山毛峰发源地的核心产区古茶园进行保护，对百年以上的古茶树采取吊牌保护……种种努力既源于他对自己家族的历史追溯，对自然环境的保护，也源于他身处环境和茶文化不可分割的羁绊。

在坚守传统之余，谢明之提出要走科技兴茶的道路。首先是保证品质，在保证品质的前提下，利用一些现代化的手段和科技去实现大规模的品质稳定。我们懂得手工制茶，但一直走的不是这条道路，一直走的是大机械的道路。

谢明之提到，因为个人的力量很有限，也是有状态的，不同时间做的茶叶可能就不一样。每个人的水平和风格也不一样，最后可能我们的茶叶拼在一起就会很奇怪。十多年前，谢裕大茶业就建了非常庞大的生产线，这些年也不停地升级改造，希望不断利用新的科技，让茶叶的品质在大批量制作的时候能够保证稳定。

“谢裕大x顺丰=？”

谢裕大茶业采用的科技兴茶、线上线下结合的新零售模式，顺丰带来的支持作用得到了谢明之的认可，不仅保障了产品寄递的速度和安全，与此同时，顺丰在春茶季费用上的定制服务，对茶业的帮助非常大，节省了企业的运输成本。谢明之希望顺丰在春茶季可以延长揽件时间，“因为我们那时候非常忙，有的时候可能车间生产出来已经是晚上7、8点，那时如果还能把它寄出去的话，对于我们的商业活动是非常有帮助的。”

在探索和顺丰合作衍生出的新营销模式，谢明之提出他的创想:顺丰的快递人员不仅是一位配送人员，也可以是一位宣传人员，一位销售人员，思考快递人员进入社区进行销售的模式。

“中国茶文化的复兴”

目前茶行业的瓶颈，谢明之认为在于区域性太强，标准化程度太低，不同地区的茶和等级标准都比较混乱，导致消费者不知道怎么选择。未来有一天，可能要做出一种类似于中国的立顿，一统天下，一统江湖，就叫中国绿茶、中国红茶，这样可能可以把茶行业做大。

对于中国茶文化，谢明之抱着非常乐观的态度，“因为茶叶是中华文化的符号。随着中国国力的提升，中国在国际上影响力的提升，我相信中国的茶文化不但会在国内的年轻人身上实现复兴，在国际上也会越来越有影响力。”