舌尖上的安徽年味丨徽州顶市酥
2022-01-28 10:43:08
来源：安徽网
Your browser is not supported安徽人的传统年俗中，酥糖是重要的糕点。果盘里要放酥糖，给长辈拜年要带酥糖。在旌德县新桥社区一间糕饼坊里，拉糖、和面、压皮、装馅、切片，最后
安徽人的传统年俗中，酥糖是重要的糕点。果盘里要放酥糖，给长辈拜年要带酥糖。在旌德县新桥社区一间糕饼坊里，拉糖、和面、压皮、装馅、切片，最后用红纸包裹。糕饼坊的汪永国师傅做了30多年酥糖，孙素媛师傅也包酥糖包了30多年，他们至今还坚守着这份老手艺。顶市酥就是“市面上顶顶好的酥糖”的意思，只有经过纯手工制作，才能保持原汁原味。正宗的“顶市酥”用手指轻轻拎起，可以拉成一长条而不断，人口即化，满口留香。江建兴 新安晚报 安徽网 大皖新闻记者 江振焕
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(责任编辑：宋薇薇)
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