6月6日，迎芒种节气。在“中国黄酒之都”浙江省绍兴市，来自越城区陶堰街道的数名“90后”青年正在千亩糯稻基地忙插秧，插秧环节可通过慢直播实时收看。据悉，该基地系绍兴酒原料基地首个“数字试验田”。

黄酒是世界三大古酒之一，其中，绍兴酒已成为首批中欧地理标志协定产品。好水、好米酿好酒，除了源泉“鉴湖水”，糯米也是绍兴酒酿造中不可或缺的原料。

酿造绍兴酒的糯稻如何种植？近年来，绍兴市委、市政府正在着力打造绍兴酒原料基地，意让“鉴湖水、绍兴糯”成为绍兴酒的重要符号。

千亩糯稻基地 沈鸿泉 摄

“经初步勘探发现，绍兴鉴湖国家湿地公园分布了约5600亩泥煤层，其中，此次授牌的绍兴酒鉴湖糯稻基地区域泥煤层全覆盖。”当日举行的古越龙山绍兴酒鉴湖糯稻基地授牌暨插秧仪式上，鉴湖国家湿地公园管委会主任胡博公布该公园泥煤层勘探论证初步成果。

其介绍，“此类泥煤属于低位泥煤，正好位于谷类作物根系生长区域，分解程度较高，氮和灰分元素含量较多，酸性较低，对稻谷等农作物的生长有着重要的影响。”

基于良好的生态环境，当地计划在此培育首批1000亩糯稻，并在该基地开通24小时慢直播。

播种、插秧、收割、加工，这些环节均可在手机里实时查看和追溯。技术方介绍，慢直播是一种直播形式，事件的传播与发生同步进行，可以见证糯稻成长，让民众近距离了解“佳酿之源”。

绍兴酒鉴湖糯稻基地慢直播开通仪式 沈鸿泉 摄

“芒种是‘有芒之谷可种’之时，这个时节气温显著升高、雨量充沛、空气湿度大，适宜糯稻等谷物种植。”中国绍兴黄酒集团有限公司董事长孙爱保谈及，当地将以“生态化种植、数字化展示”的方式，让消费者更直观了解糯稻基地的全周期管理。

绍兴市越城区人民政府副区长李鲁旗在致辞中说，在鉴湖一带，多方共建糯稻基地，使“鉴湖水”和“糯稻”相互碰撞和融合，对于绍兴酒的传承、培育、壮大具有里程碑意义。

绍兴市黄酒行业协会会长徐明光表示，希望大家共同保护好鉴湖水环境，种植好绍兴本地糯稻，利用现代的数字化传播手段，擦亮鉴湖、黄酒“金名片”。