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胡同记忆融进甜品,北京大妞的“胡同是甜的”

2022-07-23 15:00:07 来源:北京晚报 作者:记者 于丽爽 武亦彬
80后的谢飞,胡同里生、胡同里长,连工作也在胡同里。她希望跟更多人分享自己的胡同生活感受,跨界一脚踏进了甜品行业。

80后的谢飞,胡同里生、胡同里长,连工作也在胡同里。她希望跟更多人分享自己的胡同生活感受,跨界一脚踏进了甜品行业。

谢飞的家在胡同里,紫藤花开放的时节,谢飞喜欢在院子里放空消闲,享受美好的胡同生活。

“我爷爷家在美术馆后街有个小院,我就在那儿长大。我和先生都是电影学院毕业的,他家也住胡同。我们创办了一家小制作公司,工作室就设在自家院里。”谢飞说。

制作公司不坐班,工作室常闲着。有段时间谢飞迷上了做手工,就邀请一些有技能的人到工作室开兴趣分享课。一次,有位学生把做甜品的照片发到了网上,并留下了位置,这座故宫东墙外的胡同小院一下子火了,很多人前来探访。“我们成网红了。”谢飞笑着说。

谢飞还喜欢收集极具中国元素的老物件,别人眼中的“破烂儿”被她精心收集整理,用来装饰工作室,或作为甜品的摆盘元素。

来“打卡”的大部分都是年轻人,这让谢飞看到了机会。“有人觉得住胡同很不方便,但我很幸运,从小住的房子就有独立卫生间、厨房,有暖气。胡同生活对我来说特别美好。剧院、美术馆、咖啡馆,医院、学校、菜市场,胡同里都有,基本上不出二环,我的生活需要都能被满足。”

如何把自己对胡同的热爱传递出去?甜品是一个不错的桥梁。“把我在胡同里生活了40多年的记忆和感受都融入进去,大家看一眼、尝一口就懂了。”“胡同是甜的”品牌甜品应运而生。

天气晴朗的日子,谢飞带着自己的胡同甜品和精美的“复古”餐具在故宫不远处的普渡寺旁一处空地野餐,这里可以看到层层叠叠的胡同屋顶,对于她来说,诗和远方就在胡同里。

比如,爷爷家的院子里有个乒乓球台子,小时候谢飞绕着台子跑,玩累了抱起爷爷的大茶缸喝一大口,里面准是茉莉花茶。

把对乒乓球和茉莉花茶的记忆叠加,谢飞设计了一款“茉莉花茶乒乓球泡芙”。泡芙做成乒乓球大小,再定制一款乒乓球拍子造型的木质托盘,在泡芙的馅儿里加入茉莉花茶成分。摆盘时在留白处用漏粉撒上双喜字,既有抬头见喜的美意,红双喜也是一个大家熟悉的乒乓球用品品牌。

谢飞在制作承载着儿时胡同记忆的“茉莉花茶乒乓球泡芙”。

还有从“东四二条”“草厂二条”“北新桥二条”等各种胡同名字里汲取灵感的“碱水二条”创意牛角面包,从小时候胡同口飘香的烤地瓜的味觉记忆里走来的“烤白薯重芝士”,跟早春的香椿同步推出的香椿磅蛋糕……

图为从“东四二条”“草厂二条”“北新桥二条”等各种胡同名字里汲取灵感的“碱水二条”牛角面包。

早春的香椿上市时,谢飞同时间制作推出香椿磅蛋糕。

2020年,“胡同是甜的”甜品品牌上线,很快成了“网红”。煎饼节、咖啡节等活动邀他们参加;春风习习图书馆、和平菓局、拾院等胡同空间找他们合作;一些胡同咖啡馆也希望用“胡同是甜的”来体现自己的烟火气……

“父母那代人说起点心,就会想到稻香村。我们这代人应该有不一样的答案。”谢飞说,“我想把更多胡同记忆、胡同文化融入进去。希望将来能把‘胡同是甜的’做成‘北京礼物’,不管外地朋友还是北京人,吃到时都会想起北京。”

(原标题:北京大妞的“胡同礼物”)


关键词:胡同,谢飞,二条,甜品,乒乓球,同里,胡同里 (责任编辑:宋薇薇)

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